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YOTTA 線上課程 純素烘焙必修課｜席捲蛋糕界的 Vegan 創意甜點 講師:朱芳緯([ 純素烘焙 ]是開啟一扇甜蜜的門，跨進生命、生態、生活的旅程，不僅限於自身，也攸關過去今後土地的樣貌) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)

內容說明:
零奶蛋、無麩質、高蛋白，全新健康零負擔的生活提案！這堂課，使用天然不過敏原料，帶你手作5大植物蛋（水果、根莖、蔬菜、豆、堅果）8款甜素點心，並分享給你口感相似度100%的秘密，Let's Vegan！
課程內容:
01_自我介紹＆純植甜點經歷.mp4
02_純素甜點的介紹.mp4
03_食材的挑選與好口味的關鍵.mp4
04_器材的選擇與運用.mp4
05_水果類代蛋介紹與處理.mp4
06_藍莓戚風蛋糕：蛋糕烘烤.mp4
07_藍莓戚風蛋糕：純植藍莓鮮奶油製作.mp4
08_藍莓戚風蛋糕：裝飾方式與技巧.mp4
09_蘋果伯爵磅蛋糕：蘋果果醬製作.mp4
10_蘋果伯爵磅蛋糕：糖漬蘋果片.mp4
11_蘋果伯爵磅蛋糕：蛋糕烘烤.mp4
12_蘋果伯爵磅蛋糕：組合與裝飾技巧.mp4
13_根莖類代蛋介紹與處理.mp4
14_紅蘿蔔戚風蛋糕：蛋糕烘烤.mp4
15_紅蘿蔔戚風蛋糕：純植香草鮮奶油製作.mp4
16_紅蘿蔔戚風蛋糕：裝飾方式與技巧.mp4
17_玫瑰紅絲絨杯糕：甜菜根果醬製作.mp4
18_玫瑰紅絲絨杯糕：杯糕烘烤.mp4
19_玫瑰紅絲絨杯糕：粉紅鮮奶油製作.mp4
20_玫瑰紅絲絨杯糕：裝飾方式與技巧.mp4
21_蔬菜類代蛋介紹與處理.mp4
22_焦糖布丁：南瓜食材處理.mp4
23_焦糖布丁：焦糖製作.mp4
24_焦糖布丁：純素布丁製作.mp4
25_豆類代蛋介紹與處理.mp4
26_紐約起司蛋糕：餅乾底製作.mp4
27_紐約起司蛋糕：烘烤.mp4
28_紐約起司蛋糕：覆盆莓果醬製作.mp4
29_紐約起司蛋糕：裝飾方式與技巧.mp4
30_檸檬瑪德蓮：烘烤.mp4
31_檸檬瑪德蓮：檸檬糖霜製作.mp4
32_堅果類植物蛋介紹與處理.mp4
33_桑椹乳酪起司蛋糕：巴斯克餅皮製作.mp4
34_桑椹乳酪起司蛋糕：桑椹果醬製作.mp4
35_桑椹乳酪起司蛋糕：乳酪餡製作.mp4
36_桑椹乳酪起司蛋糕：裝飾方式與技巧.mp4
37_易失敗原因統整與烤焙注意事項.mp4
38_品嚐與保存方式.mp4
39_紅藜麥波堤甜甜圈（無麩質）.mp4
40_落英繽紛小塔（無麩質）.mp4

教材_按影片編號使用
06_01甜素-藍莓戚風蛋糕.pdf
11_02甜素-蘋果伯爵棒蛋糕.pdf
14_03甜素-紅蘿蔔戚風蛋糕.pdf
18_04甜素-玫瑰紅絲絨杯糕.pdf
23_05甜素-焦糖布丁.pdf
27_06甜素-紐約起司蛋糕.pdf
30_07甜素-檸檬糖霜瑪德蓮_compressed.pdf
33_08甜素-烤桑葚乳酪蛋糕.pdf
39_解鎖01甜素-紅藜麥波堤甜甜圈.pdf
40_解鎖02甜素-落英繽紛無麩質小塔.pdf


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